第325章 豆干研发，口味创新

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兄妹俩，一个负责琢磨那卤水的调配和豆干的压制。

一个则负责从药圃里，挑选那些既能增香添味、又不会与豆制品相冲的温补药材。

两人在厨房里叮叮当当，忙活了好几天。

也糟蹋了不少豆腐和药材。

那卤水，不是咸了就是淡了，不是香料味儿太冲，就是药味儿太重。

那豆干，不是压得太散，就是煮得太烂。

可兄妹俩却是不气馁，一次次地调整配方，一次次地改进工艺。

张大山也在一旁，时不时地给他们提点几句关键的诀窍。

比如那卤制豆干的火候，得先用大火烧开，再转小火慢慢煨煮，才能让那滋味儿都渗透进去。

比如那药材的添加，最好是先用纱布包好，再放到卤水里一起煮，免得药渣影响了豆干的品相。

终于，在无数次的失败和尝试之后。

第一批带着浓郁五香味和淡淡药草清香的“青石五香药膳豆干”，总算是……新鲜出炉了！

那豆干，切成薄片，色泽酱红油亮，表面还带着细密的纹理，看着就让人食指大动。

放入口中一尝，更是滋味丰富，咸香适口，韧中带糯，还带着一股子说不清道不明的独特药草清香，越嚼越有滋味，越吃越想吃。

“成了！成了！爹！娘！你们快来尝尝！俺和丫丫做的这豆干，可比那肉干还要好吃呢！”栓子兴奋地端着一盘刚出锅的五香豆干，跑到了堂屋。

张大山和王氏尝了一口，也都是赞不绝口。

“嗯！这豆干，确实是好东西！有嚼劲儿，味道也足！”张大山点头道。

“这五香味儿里头，还透着股子淡淡的药香，吃着既解馋，也不上火，不错，不错！”

王氏也笑道：“是啊，这东西要是拿到镇上去卖，怕是那些个酒楼茶馆的，都得抢着要呢。”

“以后咱们家出门，带上几块这个当干粮，可比那干巴巴的麦饼强多了。”

村民们听说张家又捣鼓出了新吃食，也都纷纷跑来看热闹，尝新鲜。

那五香豆干的滋味，自然是把这些平日里难得沾点荤腥的庄稼汉子们，给馋得是口水直流，赞不绝口。

“哎哟，这张先生家的吃食，可真是……一样比一样勾人啊！”

“这豆干，比那过年吃的腊肉还要香呢！”

“嚼起来还有股子韧劲儿，越嚼越香，下酒肯定是一绝！”

“要是能就着这豆干，再喝上二两‘青石春’，那可真是神仙过的日子了！”

一时间，这“青石五香药膳豆干”，便成了青石村继豆腐之后，又一道备受追捧的“明星食品”。

也为张家这刚刚起步的“食品加工作坊”，又增添了一个极具潜力的新品类。

栓子看着大家伙儿那吃得眉开眼笑的模样，心里头也是美滋滋的。

他知道，自家爹爹说的没错，这吃食的门道，还真是无穷无尽啊。