第34章 卤肉的霸道香味

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顾泽提着桶朝河边走去，弄来干草烧出来一些草木灰用来清洗，面粉他空间里有，第一遍去掉脏污，第二遍用草木灰，第三遍用面粉清洗。

猪内脏要想好吃，清洗是最重要的，做不好这一步再好的食材也不会好吃。

流动的水流清澈见底，把脏污给带走了，为了猪肠子能洗干净点，他是直接给剪开处理的，把多余的油脂给剪掉脏污剪掉。

就这么处理也花了三个小时，猪头稍微好处理点，用开水烫一下再拔毛更好拔，也可以用水稍微煮一下也好拔毛。

嗯，猪内脏他来处理，猪头交给大哥处理吧，正好他今天不是太忙。

田里再等两天就能收了，暂时没啥事。

顾泽提着一桶处理好的猪内脏回去，那偌大的猪头放在姜大壮面前，姜大壮一愣：“嗯？小弟这猪头哪里来的。”

“宁宁给的，大哥你用开水烫一下拔毛，我要来卤猪内脏，暂时没什么时间。”

“奥好，我来弄。”

两个小家伙不玩小石子了，走过来蹲下身看，吸了吸鼻子皱着脸，捏着鼻子瓮声瓮气。

“小叔叔，这个好臭臭呀。”

“已经洗干净了，一点点味道而已，等做好了你们就知道好吃了。”

“吃？”

小石头喊了一声：“爸，小叔叔说要吃猪粑粑。”

顾泽：“……”

姜大壮：“……？？”

“咳咳别乱说，小叔叔是要做好吃的，不是要做猪粑粑，你们两个小家伙离远一点，小心别烫着了。”

为了方便卤菜，直接在院子里架铁锅开始放一点水抓一把冰糖炒汤色，这样上色出来的颜色是琥珀色非常诱人。

是的，他要做的是红卤，香味最浓的就是红卤肉，当然还有盐卤，黄卤等等。

兄弟俩分工合作，高红霞在厨房里做饭。

锅里汤调好色了，顾泽用纱布包着卤料，直接闷水里去，一样样把味道轻的放进去卤猪，味道重的留着最后面卤。

中午吃饭的时候，院内火堆还在燃烧着。

下午两点香味飘出来，越发霸道馋人了，很快一个村子都闻到那股诱人的香味，有肉香味，但明显比肉还要更香。

顺着香味找过来，就看到院内一口大锅，有好奇心重的村民们走过来，吸了吸鼻子，确定那味道是从锅里飘出来的。

“大壮啊，你家这又是做什么肉了。”

“是啊太香了，我这抓心挠肝难受啊，这简直比煮的骨头汤香，怎么能这么香。”

姜大壮把猪头早弄好了，现在正在编蒲扇，闻言随口说了句：“就是猪内脏啊，我也不知道怎么做的，反正就挺香得。”

众人吃惊不已：“啊，猪内脏那东西臭烘烘的，哪里能吃啊，你家要是馋肉了直接买点，也不能吃那东西啊。”

“这个我也不知道，反正小弟做什么我只管听，这么香的东西肯定好吃，穷人家哪里讲究那些，猪内脏只要能下咽也行。”

一个老妇人开口：“你们啊就是白费功夫，这东西我做过，臭得让人想吐根本不能吃，你们白费柴火了。”