第77章 巨头的侧目

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苏记美食在水岸街的成功，就像一颗投入平静湖面的石子，激起了阵阵涟漪。起初，市里的老牌餐饮巨头们并未将这家来自县城的小餐馆放在眼里。他们拥有雄厚的资本、遍布全市的连锁店、成熟的管理体系和固定的客源，认为这不过是一时的“网红效应”，很快就会过去。

然而，随着苏记美食的生意越来越火爆，排队的长龙成为了水岸街一道独特的风景线，各种赞誉之声不绝于耳，甚至连市第一人民医院的院长都亲自上门品尝并表达了兴趣，这些巨头们终于坐不住了。

“老张，你听说水岸街那家苏记美食了吗？听说生意火得不行！”

“何止听说了，我老婆前两天去排队，硬是没吃上！说他们的菜跟别人家的完全不一样。”

“不一样？能有多不一样？不就是农家菜嘛，咱们哪个饭店没有？他们用的什么食材？怎么能把普通的青菜萝卜做出花来？”

在市餐饮协会的会议上，或者在私下的聚会中，苏记美食成了绕不开的话题。那些曾经高高在上的餐饮界大佬们，开始用一种审视和警惕的目光，打量着这个突然冒出来的“野蛮人”。

其中，有几家实力最为雄厚、市场份额最大的餐饮集团感受到的威胁尤为强烈。比如拥有多家高端连锁餐厅的“金鼎轩”，以及以大众化口味和庞大门店数量着称的“味之源”。

金鼎轩的董事长李明德，是一位在餐饮界摸爬滚打了几十年的老狐狸。他深知市场的残酷，任何可能威胁到自己地位的新生事物都必须仔细研究。

“去，给我把那家苏记美食的菜单、价格、服务流程，甚至他们的员工构成，都给我摸清楚。”李明德对手下的市场总监说，“另外，多派几个人去尝尝他们的菜，尤其是那些招牌菜，看看有什么特别之处。”

味之源的总经理赵刚，则更注重效率和规模。他看到苏记美食的火爆，第一反应是模仿。

“让他们研发部的人去苏记美食，把他们的招牌菜都尝一遍，然后回来分析配方和做法。”赵刚对研发总监说，“咱们也推出类似的‘健康农家菜’系列，价格定得比他们低，用咱们的门店优势，把他们的客流抢过来！”

于是，一场针对苏记美食的“研究”行动悄然展开。金鼎轩和味之源等餐饮巨头纷纷派出“侦察兵”，伪装成普通顾客，涌入水岸街的苏记美食。

他们仔细品尝着每一道菜，试图分析出其中的奥秘。他们记录下菜品的口味、质地、香气，甚至偷偷拍下照片，带回实验室进行分析。

然而，分析结果却让他们困惑不已。

“赵总，我们分析了苏记美食的七彩萝卜丝和碧绿时蔬，发现它们的营养成分确实很高，维生素和矿物质含量比市面上同类蔬菜高出不少。”味之源研发部的总监汇报道，“但…我们没有发现什么特别的添加剂或者独特的烹饪手法。他们的做法看起来非常简单，甚至有些‘粗糙’。”

“那为什么味道和口感跟咱们的完全不一样？而且那些顾客都说吃了感觉身体变好了？难道他们用了什么咱们不知道的调料？”赵刚不解地问。

“调料我们也都分析了，都是常见的那些，没有异常。”研发总监皱着眉，“我们怀疑…问题可能出在食材本身。”