第807章 招收一批新学徒

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“对的，我们不可能给任何承诺。”</p>

“找我们的人不少，但我们肯定不能代替师叔你做主。”</p>

“送礼给我的，我都没敢让他们进门。”</p>

“我是压根没有告诉他们我住在哪。”</p>

江成哲也开口：“正明这些天有不少沪城这边厨师协会和餐饮协会的人找我，都是要各种约我出去吃饭唱K，不过我都拒绝了。”</p>

冯正明看向江成哲：“看起来他们倒是很有眼光，知道找我，我肯定不见他们，所以找到你了。”</p>

江成哲义正言辞：“我不会放弃底线，肯定不会去应酬他们。”</p>

冯正明点头：“我们不用去应酬他们，我们有我们的底气在，我们只需要把两家店经营好。”</p>

在场众人纷纷点头认同。</p>

大家心里都明白。</p>

为什么那些人会主动找他们？为什么都想要进冯正明的这两家店当学徒？</p>

甚至是一些明明已经干了好几年厨子的人，都愿意放低身价来给冯正明当学徒？</p>

原因很简单，是因为冯正明两家店在沪城半年时间里，已经做出足够口碑。</p>

不光是在国内美食圈有足够的口碑。</p>

更是获得很多海外在国内人的赞扬。</p>

在如今的年代里，你的店被国内再多人的吹捧，可能都不如获得一些海外人的认可和称赞。</p>

而冯正明在西餐馆街上的店，可不仅仅是获得海外人的称赞。</p>

是已经成为很多海外在国内工作人，平时经常会光顾的店。</p>

他那家店周围的那些西餐馆都被海外人忽视。</p>

这其中固然有冯正明全国状元身份加持。</p>

也有他和科夫曼交手后，他已经传播到海外去的名气。</p>

但更重要的是，他对菜品做出的一些改良，尤其是加入了一些西式的点餐形式。</p>

不拘泥于是什么菜系，不在乎什么中西餐之别。</p>

就是用“好吃”这个最直观的点征服所有人。</p>

所以越是这样，越是需要注重口碑。</p>

学徒的招收上是绝对不能讲一点情面。</p>

既然已经商议完毕，接下来冯正明他们在招收学徒的事情上也是不再讲任何情面。</p>

按照约定的时间，让想要应聘的人纷纷到店里来试工。</p>

两家店的试工几乎是同时进行。</p>

那些想要进冯正明这位状元店里的人，很多在第一次试工后自己就主动放弃。</p>

原因很简单，冯正明两家店里的强度确实是有些太高了。</p>

火车站那边店里后厨还要好上一些。</p>

在西餐馆街上这家店后厨，冯正明他们对学徒的要求很高。</p>

很多试工的人觉得，这根本不是招学徒，完全像是在招别人店里的大厨标准。</p>

可是尽管知道确实足够苛刻，却没有人敢提出任何异议。</p>

因为只是试工也就能够直观的感受到。</p>

冯正明后厨里的厨师别看都年轻，但能力上是真的个顶个的强。</p>

刀功这种基本功不用说，上灶的时候煎炸烹炒也都很娴熟。</p>

最关键是，他们都能够按照冯正明要求配合完成工作。</p>

尤其在午间客人多的时候，后厨里明明已经忙得飞起，但是冯正明的协调下，大家分工合作依旧能够很好的应付。</p>

甚至都不能称之为“应付”。</p>

在试工学徒们看来，冯正明他们时时刻刻都在进行艺术创作。</p>

每一道菜的每一个步骤，都被拆分的非常细致。</p>

每个人就是要保证自己负责的步骤绝对不出错，甚至是要达到足够的标准。</p>

这么一来，后厨里出的每道菜几乎是能够保证完全一致。</p>

单单是这一点，可能是很多放低身价，来冯正明这里当学徒的厨师都不曾见识过。</p>

一直以来，无法标准化是中餐的一个问题。</p>

同样一道菜，可能在不同厨师手上，最终呈现出的品质会天壤之别。</p>

在冯正明这里，他通过把步骤进行了详细拆分。</p>

让不同的人负责不同的环节。</p>

这就如同是某个相声段子里说的。</p>

切葱师专业只切葱。</p>

在冯正明西餐馆街上这家店后厨，也形成这么一套完善的流程。</p>

所以能让后厨出来的菜，几乎是能做到一致水准。</p>

几轮试工下来，有受不了严苛要求自己走的。</p>

更多是被冯正明毫不客气筛掉的。</p>

最后剩下的一部分人，冯正明按照之前的设计，给他们分成了两组人。</p>

“我要先跟你们说明白，你们都是学徒，我不管以前你们是什么身份，在我的店里你们都是学徒，你们也只能拿学徒工资。</p>

店里会管你们午饭和晚饭两顿饭，当然你们吃不惯也可以自己带饭来吃。</p>

另外你们两组人会进行两班倒，你们每个人之间都会是竞争和伙伴并存的关系。</p>

三个月的期限，最终谁能够真正留下来，就看你们接下来的表现。”</p>

冯正明把话说的很直白，对所有人他也都是一视同仁。</p>

并且他没有按照一些学徒的要求，把相同地方的人安排在一组。</p>

他是直接把所有人打乱，混着编进不同的组内。</p>

“警告你们，不要在我的店里搞什么地域歧视，另外我的店里不允许说你们家乡话，全都要给我说普通话，哪怕再不标准也都要说普通话。</p>

如果我听到你们在后厨用你们家乡话交流，那就给我滚蛋。”</p>

冯正明最后不客气的吐出“滚蛋”两个字。</p>

同时目光盯住了沪城本地的几个学徒。</p>

几个人本来还想交头接耳，被冯正明目光盯住，再听到他不客气吐出“滚蛋”两个字，顿时全都不敢再去交头接耳。</p>

冯正明这样的要求，自然是获得外地学徒的一致支持。</p>

这样一视同仁，明显对外地学徒会更友好很多。</p>