第413章第一次是有些费事

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

罗晴对完了账目，听完何云庆的述说，算是对汇泉楼经营状况有了一定了解。</p>

后者几乎是立刻说：“行了，我就不问了。”</p>

“怎么样？我的两位大经理，有没有想到更好的盈利办法？”</p>

冯正明立刻一脸严肃强调：“他们选价格最低的套餐，我一定会好好给他们做。”</p>

让大家吃惯了汇泉楼主厨你们的手艺，以后需要请客的时候，立刻首先想起就是我们汇泉楼。”</p>

所以让罗晴提前参与到汇泉楼经营中。</p>

何云庆听后想了想说：“我觉得可以试试，过去京城的全聚德，曾经靠着发行一种鸭票盖楼。</p>

可是我自己参加喜宴酒席的体会，和一些朋友聊起的时候，都是觉得喜宴酒席的菜做的实在是不行。”</p>

这点何云庆也同意：“没错，这几年大家手里有钱，结婚讲究个排场，开始在大酒楼办喜宴。</p>

以后等那帮学徒有了进步，也可以让学徒们轮流中午上灶练。</p>

赠送的餐券面额也不能太大，让顾客能点上一个两个菜，这样也可以促进顾客消费。</p>

何云庆点头：“没错，是这样的，大厅的上座能更稳定，应该会让汇泉楼盈利。”</p>

罗晴再次翻开账目对照了一番，尤其是着重看了一下大厅里的一些单桌消费。</p>

从声音里能够听得出，冯正明对其他酒楼的做法很不满。</p>

“我主要是觉得，不能因为人家家里结婚事多，没有办法面面俱到，还到酒楼后厨里叮嘱菜做的好一些，就拿着别人的钱，用一些很随意的菜去糊弄别人。</p>

何云庆解释了一下：“新郎是家里独子，而且他这一辈就他一个男丁，新郎爷爷和父亲都算是有些身份的人，所以这次为了新郎的婚礼，也是真的下了本钱。”</p>

看到罗晴的样子，冯正明笑着拉起她，悄悄地在她耳边低语了几句。</p>

还有是泉城陶家的陶梦冉。</p>

“我知道何叔不是说我因为人家选的是最贵喜宴套餐才这么下功夫，我也是想说，既然人家花了钱，我们接了人家的喜宴酒席，就要做得讲究。”</p>

不过何云庆觉得两个人算得上是郎才女貌，真的可能是非常合适的一对。</p>

让客人吃得满意，让请客老板们收获脸面。</p>

这方面冯正明做的非常好，汇泉楼包间里无论是布置，还是服务人员的服务，又或者是给包间上的菜品，真的可以说是无可挑剔。</p>

也就成为了不少老板在泉城请客几乎是必须要预订汇泉楼的原因。</p>

当然何云庆知道，这也可能是冯正明的心里认定罗晴。</p>

听到冯正明这么强调，何云庆也点头说：“明白，主厨是一个正直讲究的人。”</p>

冯正明见罗晴误会自己，笑着直起身来说：“好好，我们说正事。”</p>

大厅里单桌消费低是一点也不奇怪的。</p>

还有他们那边一些酒楼，还会给消费多的顾客发放餐券，让顾客中午的时候在酒楼大厅用餐券吃饭。”</p>

“之前不是说出现排队情况吗？”罗晴有些好奇追问。</p>

冯正明说：“这个，等喜宴当天你们就会看到了，暂时还是要保密。”</p>

她有些担忧地问：“现在汇泉楼仅仅只是能做到收支平衡？甚至刨去一些支出的话，正明他不但一分钱不赚，还需要往里面贴补一部分资金周转？”</p>

罗晴担心冯正明对何云庆不满，也是轻声劝说：“何叔没有别的意思。”</p>

听到这，何云庆忍不住问：“主厨，你这次可不像是不费功夫。”</p>

愣了片刻，冯正明才说：“这次是汇泉楼第一次承办喜宴酒席，好多东西我们都还没有太多经验，所以想要做到面面俱到，肯定要多费功夫。”</p>

所以抱着试试看心态的顾客，不可能会点很贵的菜，大多都是以家常为主。</p>

罗晴附和道：“对对，我在南方出差的时候，他们发的餐券面额也不高，又会让人想着去用。”</p>

他心里想到的还有另一个方面，中午允许用餐券的情况下，可以安排后厨里吕重山、孙海和陈安邦他们试试上灶，就当是练手了。</p>

说白了还不是看上人家喜宴酒席给钱痛快？想要赚人家这份喜事的钱，但是又不想付出相应的功夫。”</p>

罗晴想了想说：“看起来，还是要想办法，让大厅上座率上去，虽然大厅里单桌的消费肯定不如包间，但大厅里的桌子更多，如果上座和翻台都变多，也是能给汇泉楼带来比较可观营收。”</p>

这倒是让何云庆也是想知道到底是什么？</p>

不过冯正明没有说出来，告诉罗晴后，让她一定要保密。</p>

这话把冯正明给问得一愣。</p>

冯正明倒也没有生气，脸上重新浮现出笑容来。</p>

何云庆点头：“对，现在汇泉楼的经营状况是这样。</p>

罗晴顿时撅起嘴：“跟我也要保密吗？”</p>

被冯正明这么一说，连何云庆和罗晴都有些好奇，期待着见识见识，汇泉楼这场喜宴究竟会办成什么样子？</p>

这个时候，罗晴突然好奇问：“对了，喜宴酒席上的百年好合，那到底是一道什么菜？”</p>

何云庆解释：“就出现一天排队情况的。”</p>

同时罗晴绷不住笑起来。</p>

还是何云庆再次开口：“这次喜宴，主厨你也算是很下本钱了，给他们准备了不少好菜啊，说实话，这么多年我还第一次见到这样实诚的喜宴酒席。”</p>

她指着账目说：“还是因为，大厅里单桌的消费也比较低。”</p>

看看两人，确定两人没有相互生气，罗晴也放心不少。</p>

很多时候不在意菜价，更在意点的菜能否在宴请人面前，展示出老板们的实力。</p>

被冯正明这样搂着，还是当着何云庆的面，让罗晴有些不好意思。</p>

听冯正明越说声音越是有些冷峻，让何云庆和罗晴多少都有些惊讶。</p>

何云庆点点头：“还有一周时间，主厨你们还真是要抓紧。”</p>

冯正明很自信说：“没问题，这次是因为第一次接喜宴，确实是多费了一些功夫，有了第一次的经验，下次很多东西可以继续用，也不用这样麻烦。”</p>

说完，冯正明让罗晴和何云庆继续对账，他转身回后厨去加入忙碌。</p>